每到斋戒月期间,最少不了的就是到斋戒市集去寻找平时很少会吃到的马来特色美食。蕉赖敦拉萨镇(Bandar Tun Razak) 的斋戒市集通常都会在下午两点开始预备摆摊,而通常在五点的时候该市集就会渐渐开始充满了人潮。除了穆斯林会来这里寻找美食之外,非穆斯林也会到这里来凑热闹!
特色椰子小吃
Nor Aini(42岁,糕点小贩)表示,她贩卖的糕点几乎都可以在一天内卖完。当然,销量最好的就是班兰椰丝卷(kuih dadar),而制作班兰椰丝卷的食材包括了面粉、班兰叶、椰丝和椰糖。
她贩卖的椰香淡奶西米露绝对是甜品中的一个好选择,不仅椰香味十足,且甜而不腻。椰香淡奶米露可以从瓶子外清楚地看见它层层分明,最底下一层是融化了的椰糖,绿色的西米露在中间那层,而椰奶则在最上面的一层。
竹筒饭是马来人不管在佳节还是平常都可以品尝到的一个传统美食。主要的食材包括了糯米、椰奶、盐和香蕉叶,通常是放在柴火里烧烤,直到糯米熟透后,就把竹子剥开。然后,把糯米饭切成块状,再搭配Rendang、咖喱和加央(Kaya)来享用。
这个档口有卖多种糕点,而椰子则是这些糕点里最主要的食材,因为他们许多的糕点都是由椰奶、椰糖或椰丝所制作的。
经济饭特色
该市集有几个档口在售卖马来同胞的经典佳肴,不仅食物多样,而且价钱也很合理,完全就是一个经济饭的特色。他们售卖的佳肴包括了咖喱杂菜、Redang鸡、马来风光、桑巴酿鱼和其他主要是以香料和辣椒烹煮的食物。
Amiel(22岁,经济饭小贩)表示,他们档口销量最好的食物是桑巴酿鱼。他说他们需要一大早就开始准备食材和烹煮,而这些食物却不是每次都可以卖完,所以他们准备售卖的食物虽然多样但份量不多。
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